ข น ม ก ล้ ว ยใบตองพับสูตรโบราณ นุ่มหนึบ หวาน มัน ทำไม่ยาก

เคยไหม ? ซื้อก ล้ ว ยมาทุกครั้งมักกินไม่หมดจนต้องปล่อยสุกงอมทิ้งคาเครือ วันนี้เรามาแปรรูปก ล้ ว ยน้ำว้าให้เป็นข น ม ก ล้ ว ย ข น มไทยสุดอร่อย เนื้อนุ่มเหนียว รสชาติหวานกำลังดี มีรสสัมผัสของก ล้ ว ยกันดีกว่า ทำง่าย ๆ ใช้ใบตอง หรือถ้วยตะไลก็ได้ ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ส่วนผสม ข น ม ก ล้ ว ย

ก ล้ ว ยน้ำว้าสุก (บดละเอียด) 500 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย

ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)

วิธีทำข น ม ก ล้ ว ย

1 ผสมแป้งทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกัน

2 ค่อยๆใส่กะทิน นวดนาน 15 นาที

3 เเล้วใส่น้ำตาลทรายนวดจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วใส่เกลือ 1/4 ช.ช.

4 แล้วใส่กะทิที่เหลือ แล้วตามด้วยก ล้ ว ยที่บดไว้

5 เอามะพร้าวขูดขาวใส่เกลือที่เหลือพอออกเค็มนิดๆ

6 เทข น มลงใบตองพับหัวท้ายเข้าหากัน ใส่หม้อนึ่งตั้งไฟ

ข น ม ก ล้ ว ยมาแล้วจ้าข น ม ก ล้ ว ย... อยากจะฉีกใบตองแล้วจับยัดเข้าปากเสียเดี๋ยวนี้ถ้าไม่กลัวมือพอง หอม ๆ เหนียว ๆ สำนึกรักบ้านเกิดขึ้นมาทีเดียวล่ะ

ข น ม ก ล้ ว ยเป็นข น มไทยห่อใบตองอีกชนิดที่คนไทยนิยมกิน พบเจอและหาซื้อง่าย ความอร่อยไม่เป็นสองรองข้าวต้มมัด และมักจะวางขายอยู่คู่กับข น มฟักทอง วิธีทำข น ม ก ล้ ว ยให้อร่อยจะต้องเนื้อเหนียว รสชาติหวานกำลังดี และหอมกลิ่นก ล้ ว ย

วิธีทำสั ง ข ย าชาไทยกินกับข น ม ปั งปิ้ง เนื้อเนียน เข้มข้น หอมมัน ทำกินก็ง่าย

ใครชอบกินเมนูสั ง ข ย าจิ้มข น ม ปั งบ้างคะ ? เอ้า… ยกมือหน่อย บ่อยครั้งเจอสั ง ข ย าเนื้อใสแจ๋ว ถ้าหากจับข น ม ปั งไปจิ้มก็ไ​​ม่เกาะ หรือเจอสั ง ข ย ารสชาติหวานแสบคอ กินทีหนึ่งต้องกระดกน้ำเปล่าตาม ถ้ากินไม่อร่อยขนาดนี้ตัดขาดเลยจ้า มาทำกินเองให้สบายใจเฉิบกันเถอะ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทําสั ง ข ย าสูตรนมสดมาฝากกัน

บ้านใครมีผงชาไทยอย่าเพิ่งเอาไปชงเครื่องดื่มหมดนะคะ เพราะเราอยากให้ลองมาทำสั ง ข ย าชาไทยดู เนื้อสั ง ข ย าหอมกลิ่นชามาก ๆ จับมาทาข น ม ปั ง เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มชาไทยร้อน ๆ หรือชาไทยเย็นก็ได้ รับรองฟินสุด ๆ

ส่วนผสม สั ง ข ย าชาไทย

ผงชาไทย 5 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้อนให้ได้ 1 ถ้วย)

ไข่ไก่ 5 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย

นมสด 500 มิลลิลิตร (หรือกะทิ)

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

นมข้นจืด 1 ถ้วย

วิธีทำสั ง ข ย าชาไทย

1. เทผงชาใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำร้อนจัดลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำชา พักไว้

2. ตีผสมไข่ไก่ 5 ฟอง ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้

3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในอ่างผสม เทน้ำชาที่ชงไว้ลงไปคนด้วยตะกร้อมือจนแป้งละลาย ใส่นมสด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปตีจนน้ำตาลละลาย เทไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง

4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อสำหรับตุ๋น กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว และข้น ประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ เทนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสั ง ข ย าเนียน ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับข น ม ปั งตามชอบ

** สูตรนี้ฟินมากกกก ทั้งหอม ทั้งหวาน ลืมอ้วนเลยค่ะ

วิธีทำข น ม เ ที ย น แ ก้ ว ไส้แน่น แป้งใส เหนียวนุ่ม อร่อย

หลาย ๆ คนอาจจะรู้จักกับข น มเทียน ข น มไทยรูปสามเหลี่ยมที่ใช้ไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนและสารทจีน แต่ถ้าพูดถึง ข น ม เ ที ย น แ ก้ ว หลายคนอาจจะไม่รู้จัก หรือรู้จักแต่ก็ยังไม่เคยลองชิมดู ข น ม เ ที ย น แ ก้ วนี้ดัดแปลงมาจากข น มเทียนที่เปลี่ยนจากแป้งข้าวเหนียวมาใช้แป้งถั่วเขียวแทน ทำให้เนื้อข น มใส มองเห็นไส้ด้านใน มีเนื้อที่เหนียวนุ่มกว่าและไม่เหนียวติดมือ ซึ่งในสมัยนี้อาจจะหาซื้อกินยากไปสักนิด ถ้าอย่างนั้นเราลองมาทำข น ม เ ที ย น แ ก้ วที่ว่านี้กินเองกันดีกว่าน่าจะดี กระปุกดอทคอมมีวิธีทำข น ม เ ที ย น แ ก้ วมาฝากไว้ตรงนี้แล้วจ้า

ส่วนผสม แป้งข น ม เ ที ย น แ ก้ ว

• แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย

• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย

• น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย

• ใบตอง หรือกระทงใบตอง

​​ส่วนผสม ไส้ข น มเทียน (ไส้เค็ม)

• ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม

• หอมแดง

• พริกไทย

• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

• เกลือป่น สำหรับปรุงรส

• น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

วิธีทำแป้งข น ม เ ที ย น แ ก้ ว

1. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมแป้งสุกและใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น

3. ตักส่วนผสมแป้งลงในกรวยใบตอง ตามด้วยไส้ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม หรือวางไส้ข น มลงในกระทงใบตอง ตามด้วยส่วนผสมแป้งข น ม

4. เรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำข น มไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที หรือจนข น มสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง

วิธีทำไส้ข น มเทียน

1. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. โขลกหอมแดงกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ

3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

วิธีทำก็คล้าย ๆ กับการทำข น มเทียนเลย แค่เปลี่ยนชนิดแป้งเท่านั้น แต่หน้าตาดูน่ากินกว่า เพราะใสแจ๋วมองเห็นไส้ใน ฝึกปรือฝีมือกันสักหน่อย รับรองทำขายได้สบาย ๆ เลย

หากจะยกย่องค่าใครให้สูง ก็ไม่จำเป็นต้องกดคนอื่นให้ดูต่ำต้อย

ไม่รู้ทำไม คนเราเดี๋ยวนี้ชอบเหลือเกินที่จะอยู่สูงเหนือกว่าคนอื่น อยากเอาชนะคนอื่นจนเกินเหตุ จนกลายเป็น “โรคชอบกดคนอื่นเพื่ออัพเลเวลตัวเอง” กันเต็มไปหมด

อยากรู้เหลือเกินว่าคนประเภทนี้ ในใจลึกๆ ต้องการอะไร หรือเขาเป็นอะไรกันแน่ ที่แน่ๆ บอกเลยว่าเจอมาแล้วหัวเสียน่าดู ไม่รู้จะโกรธดีมั้ย ต้องอดทน ทำเป็นมองผ่าน หรือควรจะสงสารดี เห้อ..

ชมตัวเองทางอ้อม เพราะไม่มั่นใจในตัวเอง

การกดคนอื่นด้วยการดูถู ก หรือนินทาการว่าร้ า ย เป็นการสื่อเป็นนัยๆ ว่า เราดีกว่าเขา เราถึงพูดว่าเขาได้.. ซึ่งความจริงในใจลึกๆ ของเขาเองก็มีปมที่ไม่มั่นใจตัวเองอยู่ เลยต้องทับถมคนอื่นให้ดูแย่ ดูบกพร่องกว่าตัวเอง เพื่อทำให้ตัวเองดูดี อ๋อ.. ที่แท้ก็อยากเป็นที่ยอมรับนั่นแหละ ไม่มีอะไรมากหรอก

มองทุกอย่างเป็นการแข่งขัน อยากเอาชนะ

คนประเภทนี้จะมีความสุขมากเวอร์ เวลาที่เห็นคนอื่นตกต่ำกว่าตัวเอง “ดูสิ มีคนแย่กว่าเราตั้งเยอะ” ยิ่งเห็นว่าอีกฝ่ายที่เรามองว่าเป็นคู่แข่งแย่เท่าไหร่ ก็จะเริ่มมองตัวเองดีมากขึ้นเท่านั้น คนแบบนี้ไม่เคยได้รับชัยชนะที่คนอื่นหยิบยื่นให้ เลยต้องสร้างการแข่งขันขึ้นเอง และตัดสินเองในแบบที่ตัวเองได้เปรียบ เดี๋ยวนะ.. แบบนี้ก็ได้หรอ?

หรือนี่เป็นแค่การสร้างความสัมพันธ์อีกแบบหนึ่ง?

นี่อาจเป็นสัญชาตญาณการสร้างความสัมพันธ์กับใครสักคน แบบว่าเธอๆ เราอยากสนิทด้วย มีอะไรจะเล่าให้ฟัง แหม.. ใครเขาจะอยากฟังเรื่องดีๆ ของคนอื่น เรื่องคาวๆ สิน่าฟัง

เหมือนกับที่แนนโน๊ะ(คิทตี้ – ชิชา -จากซีรีย์ เด็กใหม่)พูด เราจะรักกันมากขึ้น เมื่อมีคนให้เ ก ลี ย ด

แต่เอาจริงๆ นะ การผูกสัมพันธ์ไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการพูดถึงบุคคลที่ 3 ที่เราทั้งคู่ไม่ชอบขี้หน้าด้วยความสนุก ทับถมกันเมามันส์ เว้นเสียแต่ว่าเจตนาที่เข้ามาผูกสัมพันธ์แต่แรกคืออยากจะหาพวกในการเ ก ลี ย ดใครสักคนเป็นเพื่อน อุปทานหมู่ จูงใจคนฟังอะไรทำนองนั้นแหละ

“เป็นมนุษย์เป็นได้เพราะใจสูง เหมือนหนึ่งยูงมีดีที่แววขน..”

การทำให้คนเคารพนับถือเรา ด้วยวิธีเหยียบคนอื่นด้วยการทำตัวเป็นผู้รู้ ผู้เก่งที่สุดในโลก แล้วหักหน้าคนอื่นให้เสีย ก็เลยดูเป็นคนมีอำนาจ เพราะใครๆ ก็ต้องเกรงใจ บอกเลยว่าผลที่ได้ก็อาจจะเป็นไปตามที่เราหวังแหละ แต่เขาจะเคารพเราต่อหน้า พอเราไม่อยู่ คนคงอดนินทาทุกครั้งที่หันหลังให้ไม่ได้

ถ้าเราอยากได้ใจใคร ก็ต้องให้ใจเขาก่อน ไม่ใช่เหยียบเขาไว้ให้เขาสมยอมมอบใจให้ ระวังไว้นะ.. ล้มมาเมื่อไหร่ คนที่เราเคยเหยียบไว้นี่แหละจะหันมาเหยียบเราซ้ำ

ทำตัวให้เป็นคนที่สูงส่งด้วยความดี ความพยายาม ความสามารถ อย่าใช้วิธีนินทา ว่าคนอื่นให้ต่ำ เพราะสิ่งที่เราพูดนั่นแหละ จะสะท้อนใจเราเอง ว่าเราเป็นคนยังไง ต่ำหรือสูง?

ไม่ได้สนับสนุนให้ “กดมากดกลับ ไม่โกง..”

ข้งจื้อเคยสอนไว้ว่า “สิ่งที่เราไม่ชอบ ก็จงอย่าทำกับคนอื่น” ถ้าเราไม่ชอบแบบที่เขาทำ ก็อย่าทำแบบนี้กับใครเหมือนกัน

ปากบอกไม่ชอบที่เขากดเราให้ต่ำ แต่พอถึงตาเรา เราก็ทำแบบเดียวกับที่เขาทำกับคนอื่น ในเมื่อเราก็รู้แล้วว่าความรู้สึกที่โดนกด โดนนินทา โดนดูถู กเป็นยังไง รู้ผลลัพธ์ของคนแบบนี้ว่าจะโดนคนอื่นมองยังไงแล้ว ก็อย่าทำแบบเขาเด็ดขาด

สงสารเขานะคะ เข้าใจเขาเถอะ

อย่าโกรธคนที่เหยียบเรา แต่ให้อดทน และสงสารเขา ที่ชอบเอาแต่หลอกตัวเองไปวันๆ ว่าเรากับเขาสูงส่งต่างกันยังไงบ้าง.. ปล่อยให้มันผ่านไป แล้วให้คำพูดและการกระทำของเขา ทำร้ า ยตัวเขาเอง

อาจจะมีบ้างที่เราเก็บสิ่งที่เขาทำกับเรา หรือว่าเรามาทบทวนตัวเอง ว่าเราผิดหรือขาดตกบกพร่องยังไง แล้วแก้ไขมันเท่าที่เราพอจะทำได้ เพราะหลักของความจริง เราทำให้คนทั้งโลกถู กใจเราทุกคนไม่ได้ หน้าที่ของเรามีแค่ทำตัวเราให้ดีขึ้น พัฒนาตัวเองให้มากๆ แล้วเป็นเราในแบบที่จะไม่กดใคร อย่าสนใจเจตนาที่ไม่ดีของคนที่ไม่คู่ควรกับเรา คนที่รับความจริงได้แล้วเดินหน้าต่อ คือคนที่ได้เปรียบเสมอนะ

วิธีล ว กไ ข่แบบมืออาชีพแบบร้านกาแฟ ไ ข่ขาวสุกทั่วไม่เป็นน้ำใส-ไม่ติดเปลือก

ความใฝ่ฝันอันสูงสุดในการเข้าครัวคือ ทำไ ข่ล ว กยังไงให้อร่อย หมดไ ข่ไปหลายแผงทำยังไง๊ยังไงมันก็ไม่พอดี บางทีก็ไ ข่ขาวไม่สุก ตอกออกมาใสเป็นวุ้นเลย หรือบางทีก็ไ ข่ขาวสุกแข็งติดเปลือก แต่ข้างในไม่สุก ลองมาหลายกระบวนการมากค่ะ จนวันนี้นึกอยากกินไ ข่ล ว กอีก เลยลองดูอีกวิธี ตามนี้เลยค่ะ

1. นำไ ข่ออกจากตู้เย็น หลายคนบอกให้นำไ ข่ออกมาวางให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนนำไปล ว ก แต่เราอยากกินทันที รอมิไหว เลยจัดเลยค่ะ

2. นำหม้อใส่น้ำ กะให้น้ำท่วมไ ข่ แล้วตั้งไฟ พอควันเริ่มขึ้น น้ำเริ่มมีฟองอากาศปุๆเหมือนโซดา ให้ปิดเตาทันทีค่ะ

3. ถ้าบ้านใครมีเทอร์โมมิเตอร์ ลองวัดดูนะคะ ให้น้ำอยู่ในระดับอุณหภูมิประมาณ 60-75 องศา คือถ้ามันแตะ 80 องศา ไ ข่ขาวอาจจะสุกก่อนได้อะค่ะ

4. ใส่ไ ข่ลงไปในหม้อ วางบนช้อนแล้วค่อยๆหย่อนนะคะ จะได้ไม่แตก แล้วทิ้งไว้อย่างนั้น จับเวลา 15 นาที (เราใช้ไ ข่ 2 ฟองค่ะ กันเหนียว)

5. ครบเวลา เตรียมแก้วใสๆ ตอกไ ข่ลงไปโลดค่า เราตักน้ำร้อนจากหม้อมาล ว กแก้วให้ร้อนๆนิดนึงแบบร้านกาแฟ

เป็นไงคะ เมนูง่ายๆ ตอนเช้าๆ ในช่วงเวลาเร่งรีบ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล้าาา แถมอร่อยอีกด้วยค่ะ ลองไปทำกินกันดูนะคะ ฟ้าก็กว่าจะได้แบบนี้ลองทำมาหลายรอบแล้วค่ะ พี่สามก็เป็นหนูทดลองทุกรอบค่ะ

ชวนทำแกงเขียวหวานเนื้อ เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง พร้อมเคล็ดลับทำยังไงไม่ให้เหนียว

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เนื้อสันนอก (เนื้อวัว)

2. กะทิ

3. โหระพา

4. พริกขี้หนูสวน

5. มะเขือพวง

6. มะเขือเปราะ

เครื่องแกงเขียวหวาน

1. กระเทียมประมาณ 9 กลีบ

2. หอมแดงไทย 5 หัวเล็ก

3. พริกขี้หนูสวนสักกำมือ ใช้สีเขียวมากกว่าสีแดง

4. ข่า 5 แว่น

5. ตะไคร้ 3 ต้น

6. ผิวมะกรูด 1ใน 3 ของลูก

7. รากผักชี 3 ราก

8. กะปิแค่ปลายมีดเล็กๆ

9. ลูกผักชี ยี่หร่า กะเอาไม่ต้องมากคั่วให้หอมแล้วนำมาตำให้ละเอียด (ใส่เฉพาะแกงเขียวหวานเนื้อ)

10. เกลือ

พริก มะเขือ กระเทียม

เนื้อสันนอก (เนื้อวัว)

วิธีทำ

1. ขโลกเครื่องแกงเตรียมไว้

2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน นำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม

3. นำเนื้อลงไปผัด จากนั้นใส่หางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยสักพัก แล้วจึงเติมกะทิที่เหลือ

4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา เหยาะน้ำตาลนิดๆ แทนชูรส เดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกขี้หนู โหระพา เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

เคล็ดลับ : ถ้าเนื้อค่อนข้างเหนียวเคี่ยวกับหางกะทิก่อนแล้วค่อยนำมาแกง

ที่มา: Natvadee Adulphan‎

 

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ บอกหมดทุกอย่าง ทำกินได้ทำขายรวย

มื้อเที่ยงวันนี้อิ่มอร่อยกับ "ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ"

เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

1.ไก่(วันนี้ใช้เนื้อสะโพก กับน่องไก่) 1กก.
2.มะระจีน 1ลูก
3.ชุดตุ๋นยาจีน 1ห่อ (เพิ่มกระเทียมจีน 10กลีบ พริกไทย 1/2ชช. อบเชย 1แท่ง)
4. ซีอิ้วขาว 2ชต.
5.น้ำตาลกรวด 2ชต.
6.เกลือ 1ชต.
7.เห็ดหอมแช่น้ำ 15ดอก